Чтобы узнать, сколько белков, жиров и углеводов нужно потреблять при известной суточной норме калорий, нужно распределить суточные калории между нутриентами по желаемому процентному соотношению и разделить калораж каждого нутриента на его показатель энергетической ценности.
Потребность в белках, жирах и углеводах зависит от многих факторов: веса, возраста, пола, уровня физической активности.
Есть два основных способа рассчитать соотношение БЖУ:
В процентах от суточной калорийности. Примерная схема для поддержания здоровья: 30% белки, 30% жиры, 40% углеводы.
В граммах на 1 кг массы тела. Разные цели требуют разного соотношения БЖУ.
Если есть хронические заболевания, сахарный диабет, выраженное ожирение, заболевания почек или печени, подбор долей макронутриентов нужно согласовывать с врачом. В таких ситуациях стандартные диапазоны могут требовать индивидуальной корректировки.
Белки
Белки снабжают организм аминокислотами — строительными блоками для мышц, мозга, нервной системы, крови, кожи и волос. Из одного грамма белка образуется 4 калории
Пример расчёта:
Если суточный калораж — 2000 ккал, а желаемое соотношение нутриентов — 15% белка, то расчёт граммовки белков: (2000 × 0,15) / 4 = 75 г.
Важно: минимальная потребность белка для здорового взрослого человека без выраженных нагрузок — примерно 0,8 г на килограмм массы тела в сутки.
Жиры
Жиры участвуют в синтезе гормонов, усвоении витаминов и поддержании здоровья нервной системы. Из одного грамма жира образуется 9 килокалорий.
Пример расчёта:
Если суточный калораж — 2000 ккал, а желаемое соотношение нутриентов — 30% жиров, то расчёт граммовки жиров: (2000 × 0,3) / 9 = 67 г.
Важно: безопасный коридор по жирам для большинства здоровых взрослых — примерно 20–35% от суточной калорийности. Опускаться значительно ниже 20% без медицинских показаний и контроля не рекомендуется.
Углеводы
Углеводы быстрее и легче, чем жиры и белки, преобразуются в энергию. Из одного грамма углеводов образуется 4 килокалории.
Пример расчёта:
Если суточный калораж — 2000 ккал, а желаемое соотношение нутриентов — 55% углеводов, то расчёт граммовки углеводов: (2000 × 0,55) / 4 = 275 г.
Важно: основной акцент необходимо делать на сложных углеводах, потому что они обеспечивают стабильный уровень энергии. Простые углеводы, которых много в сладостях, содержат пустые калории и могут стать причиной переизбытка калорий в рационе.